la ferme

Faites-vous partie de ces personnes nostalgiques de la vie d’antan ?

L’époque où les paysans cultivaient leurs fruits et légumes à la main, où l’on cuisinait tout maison et où le mot pollution n’existait pas… ou le jardin etait roi. Aujourd’hui, il y a un vrai retour aux valeurs de nos grands-parents. On adore faire sa propre cuisine, son pain, ses yaourts. On essaie d’être écolo et bio. On rénove de vieilles fermes pour y venir en week-end.

Et on se remet à tricoter, car c’est devenu hyper tendance ! Faire son bois, son charbon, son vinaigre, son cidre, son huile, etc.

La campagne se moque bien des modes. Le monde rural est authentique et ses paysages sont façonnés par les exploitations agricoles : les labours, la fenaison, le battage. Les paysans avaient un vrai respect de cette immense richesse qui leur était offerte pour vivre et se nourrir. Les enfants en faisaient leur terrain de jeu, alors que la télévision n’existait pas.

On l’aura compris l’homme, à cette époque, ne s’intéresse pas aux nouvelles technologies, mais à la Terre. C’est son allié au quotidien. D’ailleurs tout est fait à la main !

Vous connaissez la moisson à l’ancienne ? Avant l’arrivée du tracteur, les chevaux tractaient une faucheuse pour couper le blé. Il fallait ensuite ramasser les gerbes et en faire des petits tas liés appelés « javelles » et les lier avec un brin de paille. Quelques jours plus tard, ils avaient atteint la maturité et pouvaient être ramassés. L’arrivée des engins motorisés, vers le 19ème siècle, a révolutionné le mode de travail des paysans. Une moissonneuse-lieuse était capable de tout faire automatiquement. Après son passage, il suffisait de rassembler les bottes de blé pour qu’elles sèchent.

Pour accompagner la viande, on trouvait autrefois de drôles de légumes dont on connaît à peine le nom :, du daïkon (radis blanc), des topinambours (autre sorte de pomme de terre), du pâtisson (identique au potimarron). Aujourd’hui, on a tendance à retrouver ces légumes oubliés pour sublimer notre cuisine et épater nos invités.